中国早在三皇五帝时代就已经确立了五谷，这是中国人最重要的五种粮食作物，分别是稻谷、小麦、粟米、高粱、大麦。因为中国人一直都是农业社会，所以在农作物的耕耘情况上领先其他几个国家，可以说中文文化就是诞生在万千劳动者的耕耘之中，中华文化的传承和发展在这样的一个过程之中得到继续，可是数千年耕种的五谷之一，到现在种植的人却是日渐凋零，这不得让人生起担忧之心。

  高粱原产于中国北方的华北地区，在另外的地方很少见到高粱的影子。最早高粱种植的历史可以追溯到五千多年之前，当时的中国黄河流域就已经有原始人开始种植，因为高粱的特性就是喜欢温度，而且对于土地的适应性比较强，所以早期历史之中得以被中国祖先选中成为五谷之一。

  华北地区老一辈人就没有不认识高粱的，在全球范围之内也是属于四大重要农作物之一，但高粱的产量却是比水稻、小麦、玉米这些高产作物要地，中国古代历史上对于高粱有着多方面的利用，不单单是作为吃饱的食物，更是可拿来酿酒，华北地区的高粱酒是当地特产。

  而且就像是南方人使用稻谷和麦芽制作麦芽糖一样，华北地区的高粱也可以做高粱糖。高粱本身还可拿来做饲料喂养家畜。尤其是在饥荒年代的时候，很多人就是靠着吃高粱活了下来，所以很多人对于高粱其实是有很深厚的感情的。

  六七十年代时候中国华北地区种植了大量的高粱，当时中国高粱能做到自给自足，遇到丰收年份的时候还可以出口，但如今中国高粱种植的情况早已不如从前，高粱需要大量进口美国货，中国农民已经很少专门去种植高粱了，那这究竟是什么问题导致的呢？

  美洲大陆之上原来是没有高粱的，是在上个世纪的时候，尼克松访问中国，中美关系开始破冰，从当时开始，美国看到高粱在中国的巨大优势，而美国在地球的纬度和位置上其实和中国很相似，加上有大量平原地区，所以也适合重视高粱，便从中国引进了许多高粱在本土进行种植。

  美国人的大机械化农业一度使得高粱产量猛增，前几年美国高粱产量已达到了1140万吨，而最让人吃惊的是其中每年出口780万吨到中国。这样看来上个世纪六七十年代中国就已经实行了高粱自足且能小部分出口的情况被美国人打破了，原产中国的高粱最后在美国大陆上芝麻开花节节高。

  很多人开始提出疑问为什么中国要舍弃种植高粱，美国人却反其道而行之呢？这其实还是近些年处于利益的选择，因为中国人发现种植高粱不划算，还有许多生长周期短，产量高的农作物可以再一次进行选择，特别是转基因农作物推广之后，高粱的优势就更加荡然无存。

  华北地区很多原来种植高粱的土地纷纷舍弃，转头就选择了种植转基因产品，然后在每年收获的时候能获得大量的利润。但美国日本这些西方国家不同，他们地大物博，人口稀少，在实现了经济腾飞之后更看重生活质量，对于转基因食物不食用，而是给家畜吃，家畜肉类加工之后用于出口，自己本国人则是吃土生土长的农作物。

  现在高粱慢慢的变成了美国大力推广的农作物了，因为他们发现高粱酿酒之后里面的乙醇是一个巨大的清洁能源，在美国科学家的改进之下，乙醇已经慢慢的变成为了一种可以替代汽油的染料，每年为美国石油支付省下了数十亿美元。