9月20日，武汉市“科技助力乡村振兴·科技特派员秋季行”暨东西湖区科技成果转化专场活动举行，30多家农业企业与20多家高校院所科研团队开展了技术需求对接洽谈，8个项目与企业进行了现场签约。

　　记者了解到，在本次活动中，武汉轻工大学30余项科技成果实现转化金额近2000万元，签订校企科研合作项目30余项，十余家企业与该校达成合作意向。

　　当前市面上的小龙虾以鲜活销售为主，面临加工比例低，产品种类少，低温贮藏效率低、成本高、货架期短等问题。武汉轻工大学食品科学与工程学院教授陈季旺针对企业遇到的难题，研究开发新技术，在转化会上和湖北周黑鸭食品工业园有限公司成功签约。

　　陈季旺所在的团队通过开发高品质预制调理、即食休闲等系列加工新产品，研发液氮速冻、微冻等高效低温保鲜保质新技术，将有效延缓冷藏小龙虾的品质劣变。

　　“我所担任科技特派员的周黑鸭公司，就采用了团队研发的速冻技术，例如原先冷冻小龙虾时，蒜蓉等调味料经过冷冻，容易黏在虾肉上，现在通过速冻技术，在技术提升的同时，也降低了成本。”陈季旺说。

　　此外，陈季旺团队还将卤制自动化、新产品开发技术运用到企业生产工艺和保质中。“采用新的冷冻技术后，小龙虾的水分流失减少，口感更加弹性，保质期也有所改善，同时营养也得到了保证。”湖北周黑鸭企业发展有限公司技术研发中心经理于世民说，高校教授作为特派员，在解决生产难题的同时，还让技术得到了革新。

　　在科技成果转化项目签约会上，武汉轻工大学《猕猴桃溃疡病防治新技术》《一种粉状危化品进料技术及装置技术》《一种胶原——壳聚糖水凝胶及其制备方法》《一种农作物秸秆降解预处理的方法》等6个项目，共计30余项科技成果实现转化，转化金额近2000万元，签订校企科研合作项目30余项，有十余家企业与该校达成合作意向。

　　鲜湿型武汉热干面保质期短，有既健康又便捷的武汉热干面吗？武汉轻工大学教授王学东采用原料优选、工艺优化、环境控制和绿色保鲜包装储运技术，研发出健康、便捷的武汉热干面，改善品种单一、标准滞后等问题。该技术生产的鲜湿型武汉热干面冷藏条件保质期达到7天以上，冷冻条件下保质期大于180天。

　　不少企业认为，该成果系多项技术创新与集成，实现了鲜湿热干面的长时间保存，率先提出了一套完整的快捷营养型武汉热干面的原料、工艺和包装储运技术规范，制定武汉热干面相关标准，开发湖北地方特色的营养热干面，促进农业、粮食、食品三体聚合，抓好特色产业，助推乡村振兴战略。